— VINNÝ LÍSTEK —

Naše pečlivě sestavené, sezónní menu potěší vaše chutě

Bílá vína (z Moravy)

Freš, MZV, Piálek & Jäger

Nový Šaldorf, suché

250 Kč

Ryzlink vlašský Goldhamer, pozdní sběr

Zdeněk Peřina, Klentnice, suché

320 Kč

Muškát moravský, pozdní sběr

Vican, Mušlov, polosuché

320 Kč

Rulandské šedé, pozdní sběr

Stanislav Škrobák, Čejkovice, suché

320 Kč

Pálava, výběr z hroznů, Stanislav Omasta

Horni Bojanovice, polosladké

320 Kč

Veltlínské zelené, pozdní sběr

Herzánovi, Kobylí, suché

420 Kč

Bílá vína (zahraniční)

Vigna Roda Bianco IGT

Suché. Víno má slámově žlutou barvu. Vůně citrusových plodů, kterou

doprovází tóny ananasu a šalvěje. V chuti vínu nechybí příjemná kyselinka a minerální ovocná dochuť. Vinařství Vigna Roda, vinařská oblast Veneto, Itálie.

280 Kč

Pinot Grigio DOC Isonzo del Friuli

Suché. Víno má žluto-oranžovou barvu s měděnými odlesky. Vůně má

nádech zeleného jablka, sladkých citrusových plodů a vanilky. Chuť

otvírá jemný minerální tón, následuje příjemná kyselinka, tóny

červeného jablka, pomeranče a čerstvé chlebové kůrky. Vinařství

Masùt da Rive, vinařská oblast Friuli, Itálie.

450 Kč

Soave Classico DOC Castel Cerino

Suché. Víno se slámově žlutou barvou se zelenými odlesky. Vůně je

svěží, připomínající bílé květy zejména hlohu a třešní. V chuti naleznete

zelené jablko, švestky a šalvěj s elegantní mandlovou linkou na

konci. Jedná se o nejznámější bílé víno regionu. Vinařství Coffele,

vinařská oblast Veneto, Itálie.

450 Kč

Riesling Bermersheimer Hasenlauf

Suché. Víno má světlou a velmi jiskrnou barvu. Vůně citrusových

plodů a lipového květu doplňuje chuť čerstvého ovoce, zejména

broskve, žlutého jablka a kdoule. Příjemně minerální a vyvážené víno

s jemnou ořechovou dochutí v závěru. Vinařství Weingut Julius,

vinařská oblast Rýnské Hesensko, Německo.

450 Kč

Chiaraluna Bianco IGT Maremma Toscana

Suché. Víno má nepochybný charakter Středomoří a intenzivní vůni

tropického ovoce. V chuti jsou patrné kandované citrusové plody, bílý

pepř a vanilkový pudink. Chuť je výrazná s velmi dlouhou dochutí.

Největší víno vinařství z úžasné odrůdy Viognier. Víno je velice kladně

přijímáno těmi nejpřísnějšími vinařskými kritiky. Vinařství Muralia,

vinařská oblast Toskánsko, Itálie.

590 Kč

Růžová vína

Corbizzo Rosato IGT Maremma Toscana

Suché. Víno má příjemnou lososovou barvu. Ve vůni vynikají tóny

lesních jahod, růží a kvalitní mléčné čokolády. Chuť je příjemně

ovocná a svěží. Dochuť je značně dlouhá a intenzivní. Vinařství

Muralia, vinařská oblast Toskánsko, Itálie.

450 Kč

Červená vína

Primitivo Don Cosimo IGP Salento

Suché. Víno má intenzivní rubínovou barvu. Harmonická vůně s tóny zralého červeného ovoce a mírně kořenitým nádechem. Don Cosimo má sametovou chuť s elegantní kyselinkou a velmi příjemnými taniny.

Vinařství Cantine Due Palme, vinařská oblast Puglia, Itálie.

380 Kč

Chianti Colli Senesi DOCG

Suché. Víno má živou, intenzivní rubínovou barvu, která se zráním

mění v granátově červenou. Vůně je intenzivní a delikátní, s lehkým

nádechem fialek. V chuti má víno dobrou taninovou strukturu, je

příjemné, plné a vyvážené. Vinařství Vincenzo Cesani, vinařská oblast

Toskánsko, Itálie.

450 Kč

Valpolicella Superiore DOC

Suché. Víno má rubínovou barvu. Plná vůně zralého lesního ovoce,

zejména jahod a ostružin s jemnou konturou sušených květin. V chuti

je víno plné, šťavnaté s tóny lesních jahod s náznakem smetany a

čerstvého vanilkového lusku. Jedná se o jedno z nejlepších italských

vinařství, které je vyhledáváno milovníky poctivých vín po celém

světě. Velice limitovaná šarže. Vinařství Musella, vinařská oblast

Veneto, Itálie.

590 Kč

— Něco o našem víně —

Tato vinná karta vznikla za účelem propojení jednotlivých vůní a

chutí pokrmů a vín, které restaurace nabízí. Jídlo a víno jsou

nerozlučnými partnery a pokud konzumujeme jedno bez druhého,

ochuzujeme se o velkou část požitku.

Pro kvalitní jídlo vyrobené z prvotřídních a čerstvých surovin

bude vždy rovnocenným partnerem pouze poctivé víno. Tedy

víno vyrobené bez zbytečných chemikálií, kterými jsou například

herbicidy a pesticidy či široká škála dnes hojně používaných

chemických zvýrazňovačů chutí či přípravků zakrývajících

nejrůznější vady a choroby vína. Tyto látky samozřejmě škodí jak

samotnému vínu, tak našemu zdraví a z vína dělají spíše míchaný

koktejl než zdravý přírodní produkt.

Proto spolupracujeme pouze s vinaři, kteří mají jasnou vizi, vyhýbají

se nepřiměřeným a nepřirozeným zásahům do vína a

nepřetěžují keře nesmyslnými výnosy. Zároveň jde o vinaře, kteří

nejednají účelově a pěstují jen odrůdy patřící do dané podoblasti

či regionu. To vše jsou velice důležité aspekty pro zachování

odrůdovosti, odrazu terroir a zdravotní nezávadnosti vína.

Jedná se zejména o menší rodinná vinařství, která si stojí za

používáním šetrných technologií ve vinici i ve sklepě a díky své

tvrdé práci si vydobyla uznání nejen u vinných kritiků, ale i u

náročných konzumentů v předních gastronomických zařízeních

po celém světě.

Vína byla do vinné karty vybrána tak, aby zvýraznila a přitom

nezastínila chuť pokrmů a přinesla vám tak radostné emoce v

každém doušku.

Michal Vavřich

Hlavní sommeliér společnosti KOREK Wines